( Read more... )

Начинаю чувствовать себя достаточно уверенно в хлебопечении, ну, то есть достаточно уверенно для того, что бы понемногу начинать экспериментировать. И вот не так уж часто я себя хвалю а муж еще реже, но тут таки есть повод.

Сразу скажу, что не смотря на все добавки, хлеб этот получается вполне "хлебным" и универсальным, его можно и для бутербродов ( Read more... )

 
( Read more... )

Почти сразу, как начала возиться с закваской, положила глаз на этот хлеб (там целых три варианта), но откладывала, немного его побаиваясь. А вчера сделала. Мне он нуооочень понравился, утром, слегка поджаренный, с маслом и медом... Для детей и мужа спорным моментом явилось наличие чернослива, хотя по мне так он очень даже на своем месте. Ну, может ( Read more... )

Кто про что, а я все о хлебе. Раньше у меня пеклись только два-три основных варианта хлебов, а сейчас просто-таки тянет на эксперименты, и все то, что казалось таким страшным при прочтении рецептов от гуру хлебопечения (неизвестная расстоечная корзина, невиданный камень для выпечки, живущая своей жизнью закваска, выпекание с паром... бррр...)  ( Read more... )

Продолжаю колдовать с закваской. Этот хлеб, как и предыдущий, взят у Розы rozik1965 . Такой бурлящей закваски, как у нее на фотографии, у меня не получилось, но оно и понятно - холодновато в доме, даже около батареи, и она у меня не 12 часов, а сутки выбраживала. Ну и тесто перед выпечкой я на ночь в холодильник убрала, что бы испечь хлеб  к обеду. Для ( Read more... )

Понятно, что переезд в деревню просто обязан был изменить не только стиль жизни, но и ее восприятие. В Москве я часто определяла ночью время (часов в спальне никогда не держала) по количеству освещенных окон в доме напротив: если свет только в десятке - значит, можно спокойно спать дальше, а вот если иллюминация в трети ококшек, значит, будильник ( Read more... )

Для начала попиарю новое сообщество stock_people_ru  для тех, кто занимается, или собирается заниматься, стоковой фотографией.
А теперь о хлебе и рыбе.
Рецепт хлеба уже давно утащила у curlypate и этот хлеб пользуется у нас в семье такой же популярностью, как и хлеб на пивном пулише. А тут сделала в виде булочек для гамбургеров, что бы утолить, без вреда для здоровья, тягу ( Read more... )

Было время я шел тридцать восемь узлов, когда в раннем студенчестве я ни дня не могла прожить без пива. Пила я его много и с удовольствием. До сих пор помню свой личный рекорд - 14 бутылок за день. Сейчас-то я и три с трудом выпью. Ну так вот, на волне этой искренней любви я лила пиво не только в кружку, но и куда ни попадя в своих более чем ( Read more... )

Вот то, что в последнее время чаще всего составляет наш завтрак: йогурт (я его делаю уже давно) по рецепту alely , хлеб на пивном poolish от irenka2501 (там с картинками) и домашняя гранола, подсмотренная у m_link в сообществе desperate_cooks . К сожалению, вчера я убедилась лишний раз, что если не запишу рецепт со всеми своими поправками, через полгода могу сотворить такое, что есть ( Read more... )